Leitfaden zum Umgang mit Lebensmittelverlusten in der Lebensmittelindustrie

(2016)

Wenn verzehrfähige Lebensmittel weggeworfen werden, findet eine Verschwendung wertvoller Ressourcen – u. a. menschliche Arbeit, Wasser, landwirtschaftliche Fläche – statt. Der Leitfaden weist auf die Ursachen der Lebensmittelverschwendung hin und gibt folgende Handlungsempfehlungen:

Wahl eines alternativen Absatzkanals (Werksverkauf, Sonderverkauf, etc.)
Abgabe in Form einer Spende (an karitative oder ähnliche Einrichtungen);
Alternative Verwendung oder Wiederverwendung innerhalb der Lebensmittelkette (als Rework, Zutat);
Weiterverwertung im Rahmen der Tierfuttererzeugung;
Weiterverwertung im Rahmen industrieller, bio-chemischer Prozesse.