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Leitfaden zum Umgang mit Lebensmittelverlusten in der Lebensmittelindustrie
(2016)
Wenn verzehrfähige Lebensmittel weggeworfen werden, findet eine Verschwendung wertvoller Ressourcen – u. a. menschliche Arbeit, Wasser, landwirtschaftliche Fläche – statt. Der Leitfaden weist auf die Ursachen der Lebensmittelverschwendung hin und gibt folgende Handlungsempfehlungen:
- Wahl eines alternativen Absatzkanals (Werksverkauf, Sonderverkauf, etc.)
- Abgabe in Form einer Spende (an karitative oder ähnliche Einrichtungen);
- Alternative Verwendung oder Wiederverwendung innerhalb der Lebensmittelkette (als Rework, Zutat);
- Weiterverwertung im Rahmen der Tierfuttererzeugung;
- Weiterverwertung im Rahmen industrieller, bio-chemischer Prozesse.