Energieeffizienz in Bäckereien
Energieeinsparung in Backstube und Filialen (2014)
Der Leitfaden
Der Leitfaden des Netzwerkes "EnEff Bäckerei – Energieeffizienz in Bäckereien" unterstützt Bäckereien dabei, Energie zu sparen, effizient zu nutzen und dabei Kosten zu reduzieren. Eine Darstellung der eingesetzten Energieformen sowie relevanter Energieströme ermöglicht einen Überblick über das Themenfeld Energie in der Bäckerei. Dabei wird aufgezeigt, wo besonders viel Energie verbraucht wird. Technische und organisatorische Möglichkeiten zur Energieeinsparung werden in der Publikation sowohl vorgestellt als auch bewertet. Auch die Ernennung eines Energiebeauftragten, der das Thema Energie langfristig im Betrieb behandelt, wird besprochen.
Checkliste
Der Leitfaden beinhaltet eine Checkliste mit Energieverbrauchswerten für eine Beispiel-Bäckerei. Auf der Internetseite www.eneff-baeckerei.net wird eine Blanko-Datei zur Verfügung gestellt, in die eigene Werte der Unternehmen eingetragen werden können. Automatisch werden entsprechende Berechnungen durchgeführt und Vergleiche zu den Durchschnittswerten angestellt, so dass die Identifikation der größten Einsparpotenziale im Betrieb erfolgen kann.
EnEff Bäckerei
Im Netzwerk "EnEff Bäckerei – Energieeffizienz in Bäckereien" engagieren sich sowohl Unternehmen als auch Bäckereibetriebe. Das Ziel der Energieeinsparung wird von den Unternehmen durch energieeffiziente Anlagen und Maschinen verfolgt. Dabei ist die stetige Optimierung für innovative Lösungen in der Herstellung der Anlagen ein Teil der Strategie zur Senkung des Energieverbrauches. Auch die Bäckereien des Netzwerks engagieren sich, um ihren Energieverbrauch zu reduzieren. Der Dialog zwischen Unternehmen und Bäckereibetrieben im Rahmen des Netzwerkes soll dazu dienen, weitere Optimierungspotenziale aufzudecken und gemeinsam an Lösungswegen zu arbeiten. So soll mithilfe der Entwicklung neuartiger Anlagen und Prozesse die Realisation von Einsparmöglichkeiten in Bäckereien gelingen.
Herausgeber
EnEff Bäckerei
Bestellinformationen
68 Seiten, kostenlos
Publikation zum Download
Energieeffizienz in Bäckereien
